RESULTADOS FINALES: https://www.youtube.com/watch?v=3CpHhUtdRn0&t=43s&pp=ygUOWU9HVVJUIENBU0VSTyA%3D El yogurt obtuvo una consistencia espesa y un sabor ligeramente ácido, resultado de la fermentación de la lactosa (azúcar de la leche) por las bacterias del yogurt (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus). Para concluir, Al final del proyecto, los estudiantes aprendieron sobre el proceso de fermentación, la importancia de las bacterias en la producción de alimentos y cómo se puede aplicar la ciencia en la vida cotidiana para crear alimentos saludables.
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Para su realización tuvimos en cuenta estos pasos: Paso 1: Preparación de la Leche Calentamiento de la leche: Calienta un litro de leche en una olla hasta que alcance aproximadamente 85°C (185°F). Este paso ayuda a desnaturalizar las proteínas de la leche para que el yogurt tenga una textura más firme. Enfriamiento de la leche: Deja enfriar la leche hasta que alcance aproximadamente 43°C (110°F). Puedes acelerar este proceso colocando la olla en un baño de agua fría. Paso 2: Inoculación Añadir cultivos de yogurt: Agrega 2-3 cucharadas de yogurt natural (con cultivos vivos) a la leche enfriada. Mezcla bien con una cuchara de madera. Paso 3: Incubación Mantenimiento de la temperatura: Vierte la mezcla en los tarros de vidrio y cúbrelos con toallas para mantener el calor. Mantén la mezcla a una temperatura constante de 43°C (110°F) durante 4-8 horas. Esto se puede hacer colocando los tarros en una caja térm...
PROPIEDADES DEL YOGURT : Ø Se logra un bienestar general del organismo y un buen estado de salud Ø La capacidad de regenerar completamente la flora intestinal es su propiedad más favorable, ya que esta se ve afectada por infecciones regulares, la mala alimentación y el consumo de antibióticos. Ø Es de fácil digestión, gracias a las proteínas que contienen con un gran poder probiótico, que ayudan a eliminar sustancias carcinógenas y tóxicas, lo que mantiene activo y fortalece el sistema inmune. Ø También, es fuente de vitaminas, calcio, nutrientes y minerales, que previenen patologías y un deterioro en el tejido óseo; y protege al corazón, reduce los niveles de la presión arterial y mejora el funcionamiento, por lo que evita enfermedades cardiovasculares.